amande - SULé SACRé

Macarons à la framboise (à l'agar agar)

Une nouvelle recette de macarons: toujours la même base, celle de pure gourmandise, et un fourrage au coulis de framboise et à l'agar agar. Ingrédients: 3 blanc d'oeufs 210g de sucre glace, 125g de poudre d'amandes 30g de sucre en poudre, quelques gouttes...

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Tags: amande, macaron, framboises, agar agar

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27 janvier 2010

Tajine de suprème de pintade aux pommes et quatre épices

Je propose cette recette pour le concours de Leila "Quand Tajine rime avec cuisine". Je dois dire que c'était très réussi et que mes pitis enfants et mon piti mari en ont redemandé! Pour 4 4 suprêmes de Pintade2 échalotes1 CS d'huile d'olive1CS de cassonade2...

Posté par pitiboudin à 09:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, pommes, pintade, tajine

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5 janvier 2010

Ma galette des Rois version 2: à la frangipane et aux framboises

Que c'est difficile de chaque jour se renouveler, surtout quand, pris dans le quotidien on en oublie l'essentiel! LA BOUFFE! Mais non, j'ai quand même réussi à ne pas oublier l'épiphanie. j'ai refait deux couronnes dont vous trouverez la recette ici:...

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Tags: amande, galette des rois, framboises

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21 décembre 2009

Brownie aux amandes et noix et crème anglaise au sirop d'agave

Un brownie (il parait que c'est le meilleur dixit Beau à la Louche) et une crème anglaise allégée (recette inspirée par Home Made With Love). Pour le Brownie 200g de chocolat noir125g d’amandes effilés 100g de noix100g de beurre100g de sucre complet ½...

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Tags: amande, crème anglaise, noix, vanille, chocolat

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27 septembre 2009

Financier amande amère

Que faire avec des blancs d'œuf: des macarons, oui, mais aussi des financiers. Voici une recette de mini-financiers à laquelle j'ai ajouté de l'extrait d'amande amère. Encore meilleur en remplaçant les amandes par des pistaches. Pour 30 mini financiers...

Posté par pitiboudin à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, blanc d'oeuf

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24 janvier 2009

Crumble aux prunes

Avec des prunes de cet été, que j'ai congelées. Pour 8: 1kg de prunes dénoyautées, congelées ou en conserves ou fraiches200g de farine100g d'amandes en poudre120g de cassonade150g de beurre4cc de cannelle moulue100g d'amandes effilées Dans un plat, mélanger...

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Tags: amande, cannelle, prunes

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14 décembre 2008

Florentins

Pour mettre un peu de couleur! Pour 30 pièces Pour la pâte 110 g de beurre ramolli50g de sucre1 œuf200g de farine Pour la garniture 30g de beurre40g de sucre2CS de miel75g de crème fraiche40g d'amandes effilées100g de fruits confits Travailler le beurre,...

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Tags: amande, fruits confits, miel

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8 décembre 2008

Bredele suite: Amandins

70 g de beurre1oeuf250g de farine2cc de levure chimique125g de sucre en poudre60g de cacao70g d'amandes hachées1/2 cc de vanille en poudre1cs de kirsch2CS de lait Battre le beurre en crème. ajouter le jaune d'œuf. Battre le blanc en neige et l'incorporer...

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Tags: amande, Bredele, cacao

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29 novembre 2008

Bredla, bredle, brétala, WinachtsBredele, bredele d'Alsace

Bref de petits gâteaux de noël quoi! Attention, trois, deux, un, c'est parti! premier week end de confection des bredele Mes premiers bredele seront aux épices Rectangles aux épices pour environ 50 pièces 250g de cassonade125 g de beurre1 œuf100 g d'amandes...

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Tags: Noel, amande, Bredele, canelle, cassonade, pain d'épices, épices

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23 novembre 2008

Panier gourmand de noẽl

Quand on est alsacien, on ne peut que s'accorder à dire que la période des fêtes de fin d'année a une saveur toute particulière: Quoi de mieux pour commencer ce nouveau blog que des recettes de noël: on commencera par le Kouglopf pour les puristes, puis...

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Tags: raisins, Alsace, amande, sucre glace, tradition

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