PITIBOUDIN

05 juillet 2009

Tarte Cerise au streusel pistache

Après une escapade Thelma et Louise pouponning comme si bien dit par sacdoss à Annecy (4  pitis enfants pour 2: aaaaaaaaargh) avec Maman Poule 67, je reviens vers mon blog pour publier les recettes faites avant notre départ.

Une recette avec des cerises (des fois qu'il vous en reste!) issue du cuisiner! de juin 1999.

200g de pâte sablée
200g de cerises dénoyautées

Appareil à flan
2 oeufs + 1 jaune
50g de sucre
20 cl de crème liquide

Streusel pistache
110g de farine
90g de beurre
50g de sucre
25g de pistaches hachées

Appareil à flan: Fouetter ensemble les œufs et le jaune avec le sucre. Incorporer progressivement la crème liquide et mélanger à nouveau. Réserver.
Streusel pistache: Mélanger les élèmentds du streusel du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°). Foncer un moule de 20 cm de diamètre avec la pâte sablée. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et déposer une poignée de légumes secs. Enfourner pour 15 min. Oter les légumes secs et le papier, garnir de cerises. Verser l'appareil à flan et enfourner pour 20 minutes.
Etaler l'appareil à streusel sur une plaque à patisserie. enfourner à la place de la tarte pour 10 minutes. L'émietter délicatement sur la tarte de façon à bien le repartir; Saupoudrer de sucre glace.

21 juin 2009

Brownies au beurre salé

Piquée à Gourmandelise. J'ai ajouté des pignons de pin, des noix et des morceaux de chocolat noir.

• 250 g de chocolat noir pâtissier   

• 120 g de sucre en poudre

• 150 g de beurre salé

• 60 g de farine tamisée

• 3 oeufs   

• 1 cuillère à café d'extrait de vanille

 Faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez.

Préchauffez le four à 180°.

Fouettez les oeufs, incorporez le sucre en poudre, la farine tamisée et la vanille. Mélangez bien pour éviter les grumeaux puis incorporez le mélange chocolat/beurre.

Beurrez un moule carré et versez la préparation.

Placez au four et faites cuire pendant 25 minutes. La lame du couteau doit ressortir sèche et le dessus du brownie former une "peau" feuilletée. Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint.

20 juin 2009

cake aubergines féta aux herbes

J'adore ce cake, c'est une recette que je fais souvent, parce que je trouve la trouve pleine de saveurs, ça sent l'été!

Recette de base: cake de Sophie: pour 4 petits cakes ou 1 grand

3 œuf-150g de farine- 1 sachet de levure- 8 cl d'huile d'olive- 12.5 cl de lait entier- 50g de parmesan.
1 aubergines-180g de féta allégée- menthe et coriandre selon vos goût- sel et poivre, herbes de Provence.

Préchauffer le four à 180°C (th 6).

Couper l'aubergine en dés, la déposer sur une feuille de cuisson (ou papier sulfurisé) sur une plaque allant au four. Vaporiser d'huile d'olive, saler et parsemer d'herbes de Provence . Mettre à cuire environ 10 minutes. Une fois cuits, mélanger les morceaux d'aubergine avec la féta coupée en morceaux . Ajouter les herbes fraiches hachées. Réserver.

Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le parmesan. Mélanger, Incorporer le mélange au mélange féta aubergines menthe coriandre.

Verser le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.