21 septembre 2011

Macarons à la framboise (à l'agar agar)

Une nouvelle recette de macarons: toujours la même base, celle de pure gourmandise, et un fourrage au coulis de framboise et à l'agar agar.  Ingrédients: 3 blanc d'oeufs 210g de sucre glace, 125g de poudre d'amandes 30g de sucre en poudre, quelques gouttes de colorants (ici bleu et rouge) Pour la gelée de framboises: 200 g de framboises surgelées, 25 g de sucre en poudre, 1g d'agar agar Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser. Monter les blancs en neige ferme en commençant... [Lire la suite]
Posté par pitiboudin à 12:27 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : , , ,