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Boulettes de céréales et légumes secs aux épinards

A servir chaud et à accompagner d'une sauce blanche bien fraiche (type fromage blanc, coriandre, menthe).Beau, bon et sain. Et comme d'habitude, enfantin à réaliser. Pour 4 personnes: (environ 20 boulettes) 400g de légumes secs (ici un mélange de lentilles,...

Posté par pitiboudin à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épices, épinards

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29 juin 2010

Tarte amandine aux abricots et à l'amande amère

Une tarte de saison peu sucrée et pleine de soleil. Piquée à Caro du blog les goûts et les couleurs, il n'y a rien à changer. J'y ai juste ajouter quelques gouttes d'extrait d'amandes amères. 1 pâte brisée feuilletée12 abricots60g de poudre d'amandes3...

Posté par pitiboudin à 15:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, amandes

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5 avril 2010

Ail des Ours: le retour!

Ceux qui me connaissent bien savent que j'ai une passion pour l'ail des ours, au point de faire fie des réactions que peuvent provoquer une consommation excessive et à toutes les sauces chez nos congénères (qui n'en mangent pas). Le mois d'Avril est un...

Posté par pitiboudin à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ail des ours, truite fumée

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19 avril 2012

Une petite faiblesse qui nous perdra: nos mikrados maison!

Chez nous, on fait pas des mikados, on fait des mikrados avec les enfants: parce qu'une fois qu'on a fini, tout est mikrado, les enfants qui ont du chocolat sur les dents, les narines, le front, les cheveux, les habits; La cuisine, qui de blanche passe...

Posté par pitiboudin à 18:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gouter

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2 décembre 2009

Anis Bredele

Pour ajouter à mon recap Bredele, les traditionnels biscuits à l'anis. et pour répondre à Mamzelle Eva, je suis alsacienne depuis toujours! Pour une cinquantaine de biscuits 250g de sucre3 œufs15 g d'anis en graines250g de farine Battre les œufs et le...

Posté par pitiboudin à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bredele, anis

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23 avril 2011

Pour fêter le retour des beaux jours: pièce montée printanière

Pour fêter l'arrivée du soleil et de la chaleur, une petite pièce montée que quelques coccinelles (en sucre) ont gouté. Recette de pâte à choux classique, crème patissière au cointreau pour changer. Je ne l'ai pas montée sur un cone comme celà se fait...

Posté par pitiboudin à 14:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: choux, crème patissière

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2 octobre 2010

Vive l'automne! Cuisses de canard aux pommes.

C'est une saison que j'adore l'automne: le vent doux, fort et sifflant, les gouttes de pluie qui tombent lourdement sur le toit, ma colline qu'on ne reconnait plus.... y a UN truc que j'aime pas, ces grosses araignées qui ont envie de passer l'hiver au...

Posté par pitiboudin à 16:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pommes, canard

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27 juillet 2010

Profiteroles à la fraise

Un beau succès en fin de repas, avec un vrai goût de fraise... vive ma sorbetière! Pour la recette des choux, je vous renvoie à celle déjà réalisée: Pour une 20aine de chouquettes: 10cl d'eau 10cl de lait 90g de beurre 1 pincée de sel 1CS de sucre 100g...

Posté par pitiboudin à 09:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, choux

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4 novembre 2009

Cuisse de canard à l'orange et aux baies de séchuan

Une ballade un dimanche matin d'automne, tailler les arbres et en planter de nouveaux, ça ouvre l'appétit des travailleurs, les petits et les grands! Quoi de mieux, quand on rentre la goutte au nez et les joues toutes fraiches qu'un bon repas chaud......

Posté par pitiboudin à 13:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: orange, canard

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29 juin 2010

Cappucino à la chantilly de carambar au syphon

Un bon café bien chaud et bien serré avec une délicieuse mousse fraiche au bon goût de carambar. Un café gourmand qui se suffit à lui même. A réaliser absolument en version café frappé. Chantilly au carambar au syphon 20cl de crème fraiche liquideUne...

Posté par pitiboudin à 13:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, café

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17 avril 2010

Tarte aux fraises

Pour fêter l'arrivée du printemps, quoi de mieux qu'une délicieuse tarte aux fraises recouverte d'un rayon de soleil. Recette trouvée sur Odelices et suivie à la lettre: quand c'est parfait, pas la peine de rajouter son grain de sel! 400 g de fraises...

Posté par pitiboudin à 09:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraises, crème patissière

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7 octobre 2009

Figues fraiches au chèvre frais mariné.

Une entrée automnale rapide à faire et pleine de saveur. Réalisée avec mes figues de MON figuier à moi! Merci Ô Mon Joli Figuier, qui n'arrête plus de nous donner des figues, sucrées et juteuses. Pour 4 8 figues fraiches 2 rouleaux de chèvre frais pré-découpé...

Posté par pitiboudin à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chèvre, figue

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28 avril 2009

Déclinaison de thon rouge

Deux recettes à base de thon rouge: la première recette vient de ma belle sœur en direct de Tahiti. la deuxième pour satisfaire le palet très exigeant des gastronomes en culottes courtes. ("Maman, je veux pas manger, c'est tout froid!!!!!!!!"). Merci...

Posté par pitiboudin à 18:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sésame, thon

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28 mars 2010

Muffins légers citron/pavot bleu

Trouvée derrière un paquet de maizena, c'est la meilleure recette de muffins au citron testée jusqu'à présent. Pour 12 muffins 100g de beurre salé mou 210g de mélange farine/maizena (moit/moit) 1/2 sachet de levure chimique 150g de sucre en poudre 3 œufs...

Posté par pitiboudin à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, pavot

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27 avril 2009

Charlotte rose à la mangue.

Un dessert très rapide à faire à la consistance aérienne, charlotte fruitée, gourmande mais légère. A décliner à l'infini. Pour 6 ou 8 gourmands Une vingtaine de biscuits roses de reims450g de mangues bien mures (2 mangues environ)25cl de crème liquide4...

Posté par pitiboudin à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits roses, mangue

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14 juillet 2009

Sablés citron lavande

Voici les fameux biscuits citron lavande de Flo qui ont inspirés mes biscuits orange violette. Ils sont vraiment sublimes. Je n'avais pas de lavande séchée du coup j'ai pris les fleurs de lavande que j'avais dans le jardin et c'était très bon je trouve....

Posté par pitiboudin à 15:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, lavande

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9 décembre 2009

Cadeau gourmand encore: chocolats maison

Très facile à faire avec de petits moules en silicone, un cadeau gourmand de plus, déclinable à l'infini Recette trouvée ici J'en ai fait avec une ganache cointreau/morceaux d'oranges confites avec une ganache raisins/amandes en morceaux je vais en faire...

Posté par pitiboudin à 08:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, cadeaux gourmands

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16 juin 2009

pitis cakes tomates séchées mozarella basilic

Pour vos buffets d'été, des pitis cakes très savoureux.... Vous pouvez les préparer à l'avance, ils supportent très bien la congélation. Recette de base: cake de Sophie 3 œuf-150g de farine - 1 sachet de levure - 8 cl d'huile d'olive - 12.5 cl de lait...

Posté par pitiboudin à 18:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: basilic, mozarella

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17 octobre 2009

Pancakes d'automne: confiture de raisin, figues et noix

Pour changer des crêpes et s'accorder avec le temps (brrrrrrrrrrrrrrr), des pancakes de saison qui font du bien au moral.La pâte à pancakes est issue du Best of "nos 100 meilleures recettes" vie pratique gourmande print-été 2009. Quant au reste, laissez...

Posté par pitiboudin à 09:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: raisins, noix

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11 mai 2009

Tartelettes mousse de fraises/rhubarbe

Un dessert vite fait et joli et de saison. Pour une vingtaine de tartelettes 1 rouleau de pâte sablée Compotée de rhubarbe 4 ou 5 tiges de rhubarbeUne gousse de vanille30 g de sucre Mousse de fraise 25cl de crème liquide20g de sucre300g de fraise réduite...

Posté par pitiboudin à 17:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, rhubarbe

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5 mai 2009

Muffins aux bluets

Chez nous, le bluet c'est une histoire de famille: ma belle mère est productrice de cette baie aux multiples vertus. Ce qui fait que mon congélateur en est rempli et que j'espère bien écouler les stocks avant cet été pour mieux le remplir ensuite. D'où...

Posté par pitiboudin à 09:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: muffins, Bluets

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27 septembre 2009

Financier amande amère

Que faire avec des blancs d'œuf: des macarons, oui, mais aussi des financiers. Voici une recette de mini-financiers à laquelle j'ai ajouté de l'extrait d'amande amère. Encore meilleur en remplaçant les amandes par des pistaches. Pour 30 mini financiers...

Posté par pitiboudin à 13:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: amande, blanc d'oeuf

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23 septembre 2009

Pour ma lunch boxe: Wrap au poulet

Comme beaucoup d'entre nous, je déjeune sur mon lieu de travail la plupart du temps. Je ne lunchboxe pas tous les soirs pour le lendemain. Mais de temps en temps, un joli repas le midi et équilibré en plus, ça fait pas de mal! Pour deux wraps: Deux tortillas...

Posté par pitiboudin à 18:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomates, poulet

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6 septembre 2009

Briochettes aux cramberries

Faites avec un reste de pâte briochée réalisée pour une tarte aux quetsches. Trouvée sur marmiton.org et adoptée pour toutes mes tartes aux fruits juteux. Pour pleins de petites briochettes (ou pour une tarte aux quetsches et 8 petites brioches) 300 g...

Posté par pitiboudin à 15:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, cramberries

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5 juillet 2009

Tarte Cerise au streusel pistache

Après une escapade Thelma et Louise pouponning comme si bien dit par sacdoss à Annecy (4 pitis enfants pour 2: aaaaaaaaargh) avec Maman Poule 67, je reviens vers mon blog pour publier les recettes faites avant notre départ. Une recette avec des cerises...

Posté par pitiboudin à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cerises, pistache

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