03 mai 2010

Paninis maison

Une recette de pain pour panini trouvé sur le pétrin, ma référence avec Fidji en matière de recettes de pain et de viennoiserie; toutes les recettes testées, sont approuvées à 100% ce qui est encore le cas de la suivante. Une fois votre pain réalisé, vous pouvez décliner votre panini à l'infini et selon vos envies: ici, tomates, tomates séchées, jambon de forêt noire, basilic et mozzarella. 350g farine T55 250g farine T45 3cc levure sèche instantanée 150ml lait 150ml eau + 35-40ml pour le bassinage 50ml huile d'olive ... [Lire la suite]
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23 septembre 2009

Pour ma lunch boxe: Wrap au poulet

Comme beaucoup d'entre nous, je déjeune sur mon lieu de travail la plupart du temps. Je ne lunchboxe pas tous les soirs pour le lendemain. Mais de temps en temps, un joli repas le midi et équilibré en plus, ça fait pas de mal! Pour deux wraps:Deux tortillas 1 blanc de poulet cuit4CS de fromage blanc 0%1cc de mayonnaiseun peu de currySalade verteTomatesMélanger le poulet effiloché avec le fromage blanc, la mayonnaise et le curry.Tartiner les tortillas.Déposer des rondelles de tomates.Recouvrir de feuilles de salade.Rouler le... [Lire la suite]
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09 septembre 2009

Tartare de tomates caramel balsamique et brick chèvre confiture de figues

Un repas léger pour le soir, et vite fait sans négliger le plaisir des yeux. Tartare de tomates: pour deux1 tomate orange1 tomate rouge4 feuilles de basilicsel et poivre du moulinCouper les tomates en petits dès en ne conservant que la chair. Ajouter une cuillère à café de caramel balsamique, saler, poivrer. Ajouter des feuilles de basilic ciselées. Dresser au cercle. Pour le caramel balsamique10 cl de vinaigre balsamique10 g de sucrePorter le mélange à ébullition, jusqu'à obtenir la consistance d'un caramel liquide.Pour les brick... [Lire la suite]
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05 septembre 2009

Soirée télé: quelques tapas

Par une froide soirée d'automne et de rentrée ("ça va ça va mais froidement! hein! ah ben oui! c'est qu'il fait froid ma bonne dame! le temps c'est plus ce que c'était, vivement la taxe carbone!"), nous avons décidé de nous blottir sous les couvertures en se retenant  d'allumer le poêle pour regarder....kung fu panda.... avec les enfants! (J'ai rarement autant ri en regardant un dessin animé). On en a profité pour se faire  un piti plateau télé "amélioré".  (Avec un petit muscat de Rivesaltes importé... [Lire la suite]
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29 août 2009

Terrine de courgettes, coulis de tomate au basilic

Que faire avec toutes ces courgettes? tout le monde se pose la question en ce moment. pour changer du flan, du clafoutis, de la ratatouille, une idée d'entrée tout en fraicheur et en légèreté.Pour une terrine (6 personnes) 2 courgettes 200 g de fromage blanc 0% 3 gousses d'ail 1 st moret 6% (125 g) 1 chèvre frais (125 g) 2 œufs une 20 aine de feuilles de menthe (ou de coriandre ou les deux) de l'huile d'olive du thym Couper les courgettes dans le sens de la longueur en longues tranches de 2 mm de large. Les poser sur... [Lire la suite]
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17 juin 2009

Le mercredi....croque monsieur à l'italienne

Le mercredi, c'est permis...des croques Monsieur pour les enfants et pour les mamans, et pas pour les papas (en tout cas pas chez nous! L'avait qu'à être là!). Pour rendre à Jules ce qui est à César, c'est suite à une conversation avec ma TRES TRES chère amie sacdoss, que je me suis dit que des Croques Monsieur, ce serait bien sympathique... Pour réaliser des croques Monsieur savoureux, il vous faut:Du pain de mieDu jambon de parmeDes tomates fraiches et/ou des tomates séchéesUne boule de mozarella du basilicde l'huile... [Lire la suite]
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16 mai 2009

Le tomate mozza de la frime

Ce qu'on aime dans une bonne salade tomates/mozza, c'est sa simplicité et pourtant sa saveur incomparable. Mais de temps en temps, même une salade tomates/mozza a le droit de se la raconter et de revêtir ses habits de lumière. Alors pour que je ce grand classique me se  la raconte une recette trouvée il y a déjà quelques années sur marmiton. Pour 4:8 tomates 2 boules de mozarella de l'huile d'olive 1 bouquet de basilic 1 peu de sucre sel Mettre les tomates dans l'eau bouillante et les monder. Les couper en ... [Lire la suite]
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