03 mai 2010

Paninis maison

Une recette de pain pour panini trouvé sur le pétrin, ma référence avec Fidji en matière de recettes de pain et de viennoiserie; toutes les recettes testées, sont approuvées à 100% ce qui est encore le cas de la suivante. Une fois votre pain réalisé, vous pouvez décliner votre panini à l'infini et selon vos envies: ici, tomates, tomates séchées, jambon de forêt noire, basilic et mozzarella. 350g farine T55 250g farine T45 3cc levure sèche instantanée 150ml lait 150ml eau + 35-40ml pour le bassinage 50ml huile d'olive ... [Lire la suite]
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09 juin 2009

Pain de mie trés joli

"Mamannnn! j'aime pas ton pain, la croûte elle est toute dure!!!!!!!!" MÊME PAS VRAI!!!!!...mais pour faire plaisir aux enfants (enfin, pour qu'ils arrêtent de me casser les oreilles plutôt) je suis partie à la recherche de recettes de pain de mie et après en avoir tester plusieurs, c'est celle de cuisine campagne que je retiens, incontestablement: du coup, je l'ajoute à mon carnet de recette et vous en fait profiter! 425g farine T65 - 2 cc levure sèche instantanée - 1 cc sel - 1 cs sucre - 1 oeuf entier - 15g... [Lire la suite]
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04 mai 2009

Petits pains français

Aperçue sur le blog Le pétrin, des petits pains moelleux, idéal pour le petit déjeuner, ou pour faire des sandwichs. J'ai modifié légèrement la recette initiale. Pour une belle fournée (10 petits pains de 100g) 275g farine t55 275g de farine de campagne 200 ml d'eau 155ml de lait 30ml huile de noix ou de noisettes ou d'olive 1 sachet de levure sèche instantanée 1cc sel 1cs sucre Dans un saladier ou le bol du robot, mélanger la farine blanche, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puit au... [Lire la suite]
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15 janvier 2009

Baguette tradition

Ah ben quand même! j'ai mis le temps, mais enfin, j'ai réussi à faire de la vraie baguette, goût, forme, mie aérée, croustillante, parfaite quoi; Faut dire que j'y suis pas pour grand chose: superbes explications trouvées sur le site le pétrin: vous trouverez la recette ici
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