04 novembre 2009

Cuisse de canard à l'orange et aux baies de séchuan

Une ballade un dimanche matin d'automne, tailler les arbres et en planter de nouveaux, ça ouvre l'appétit des travailleurs, les petits et les grands! Quoi de mieux, quand on rentre la goutte au nez et les joues toutes fraiches qu'un bon repas chaud... attention, sieste garantie ensuite!!! Pour 4 gourmands.4 cuisses de canard1 orange bio1CS de cassonade2cl de cointreauun oignon rouge ou une échaloteSel, poivre et baies de séchuan3cs à soupe de fond de volaille délayé dans 30cl d'eau Dans une cocotte, faire revenir les cuisses de... [Lire la suite]
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14 juillet 2009

Sablés orange violette

Sur le mode des sablés citron lavande de Flo que j'ai réalisé également, je vous propose une déclinaison à base d'orange et de violette. Pour des sablés originaux et très très parfumés à accompagner d'un thé. Pour une 20 aine de sablés 120g de farine 60g de sucre Daddy aux fleurs de violette 70g de beurre mou 70g de poudre d'amandes 1 oeuf Le zeste d'une orange bio Mélanger tous les ingrédients ensemble. Former une boule. Réfrigérer une heure. Abaisser la pâte et découper à l'emporte pièce. Saupoudrer... [Lire la suite]
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25 mars 2009

Pitis cakes marbrés chocolat orange

Pour un petit gouter en plein air et pour les petites mains, des petits cakes. Recette inspirée de Calie Cuisine. 180g de farine1/2 sachet de levure chimique3 œufs100g de sucre10cl d'huile 10cl de lait1 orange 50g de chocolat en poudre non sucré Éplucher l'orange à l'aide d'un économe pour récupérer le zeste et le couper en petits dés.Mettre le zeste dans une casserole avec de l'eau froide, portez à ébullition, puis l'égoutter. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure.A part, battre les œufs avec le... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Madeleines à l'orange

Pour un  gros tas de madeleines comme ça: (doit y en avoir au moins 40) 300g de farine 260 g de sucre 250g de beurre 6 œufs 1 sachet de levure chimique le zeste d'une orange bio ou non traitée le jus d'une demie orange 2 pincée de sel Faire fondre le beurre et le laisser refroidir;  fouettez les œufs avec le sucre et le sel. Ajouter la farine, la levure,  le zeste de l'orange, le jus d'une demie orange. Enfin, ajouter le beurre fondu refroidi. Mettre la pâte au frais pendant au moins une heure. ... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Bredele d'Alsace: carré aux amandes

Une nouvelle recette de bredele que j'aime beaucoup. moi, je sépare la pâte en deux, dans une moitié, je rajoute des dés d'écorce d'orange. comme ça ça me fait, des carrès aux amandes au goût d'orange et des carrés à l'orange au goût d'amande! 200g de beurre120g de sucre2 jaunes d'œufle zeste d'une orange240 g de farine100g d'amandes moulues Pour le décor: des amandes émondées Facultatif: dés d'écorce d'orange Pour environ 40 pièces Battre le beurre ramolli et le sucre en mousse; ajouter les jaunes d'œuf et le... [Lire la suite]
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