27 juillet 2010

Profiteroles à la fraise

Un beau succès en fin de repas, avec un vrai goût de fraise... vive ma sorbetière!Pour la recette des choux, je vous renvoie à celle déjà réalisée: Pour une 20aine de chouquettes: 10cl d'eau10cl de lait90g de beurre1 pincée de sel1CS de sucre100g de farine3 œufssucre glacesucre perlé 1.Dans une casserole, verser l'eau, le lait, le beurre, le sel et le sucre. Dès les premiers bouillons, ajouter la farine d'un seul coup. Remuer vivement avec une cuillère en bois, et remettre sur le feu pour faire sécher la pâte. Pour se... [Lire la suite]
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11 mai 2009

Tartelettes mousse de fraises/rhubarbe

Un dessert vite fait et joli et de saison. Pour une vingtaine de tartelettes 1 rouleau de pâte sabléeCompotée de rhubarbe4 ou 5 tiges de rhubarbeUne gousse de vanille30 g de sucreMousse de fraise25cl de crème liquide20g de sucre300g de fraise réduite en puréeDéco100g de fraises pour la décoQuelques feuille de menthe Réaliser des cercle de pâte sablée. les faire cuire à blanc. Réserver.Dans une casserole faire revenir la rhubarbe coupée en petits morceaux avec le sucre et la gousse de vanille ouverte en deux. Déposer cette... [Lire la suite]
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07 mai 2009

Muffins Rhubarbe Fraise

Mission réussie! Sacdoss m'a fait parvenir la recette de notre très chère amie commune Catarina et m'a mise au défi (en fait m'a proposée) de réaliser cette recette que visiblement elle a beaucoup appréciée. Du coup, ni une ni deux, je l'ai faite ce jour: sortant du four, je me suis dit "allez, je mange juste une petite moitié" et au moment de donner l'autre moitié à ma moitié qui passait pas là après lui avoir lancé un: "faut que tu goûtes, ça déchire", je me suis rendue compte que j'avais mangé l'autre moitié!... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Gâteau mousse à la fraise miroir framboise

Pour l'anniversaire de ma maman et en pleine saison des fraises, un gâteau facile à réaliser et pas trop long. A faire la veille. Premier couche, biscuit à la cuillère, 2éme couche, mousse à la fraise; 3ème couche miroir framboise. Couche 1: biscuit cuillère (Source: Ma p'tite cuisine) 3 œufs - 100 g de sucre glace - 80 g de farine - 20 g de maïzena Préchauffer le four à 180 °. Battre les blancs d'œufs en neige ferme. Ajouter le sucre glace. Les blancs doivent être très ferme, et former un bec d'oiseau. Incorporer... [Lire la suite]
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13 avril 2009

Cheesecake citron/fraise

Pour l'anniversaire d'une de mes nièces, un gateau frais et léger, idéal pour finir un repas un peu lourd. Recette basée sur un article du maxi cuisine Printemps été 2006. un joli succès en tout cas. Fond: 2 paquets de palets bretons, 70 g de beurre Lemon curd: 120G de sucre, 2 œufs, 2 citrons, 15 cl de crème liquideCheesecake:500g de fromage blanc 40%250g de ricotta1 citron3 feuilles de gélatineLemon curddéco:1 barquette de fraisedes macarons roses (maison, suivre le guide ici) Écraser ou mixer les palets bretons.... [Lire la suite]
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