31 janvier 2010

Salade et vinaigrette d'inspiration asiatique

Bon, ben c'est ma période: après avoir lu Geisha et la Joueuse de Go (dont la dernière image me hante), je vous propose une salade qui pourrait bien se déguster sous un cerisier en fleurs Pour deux2 carottes1/8 de céleri1/8 de choux150g de pousse de soja10 crevettes fraiches décortiquées1 filet de saumon cuit au court bouillon ou à la vapeurMenthe et coriandre fraichePour la vinaigrette1 CS de moutarde1CS de casonnade1CS de vinaigre3CS d'huile de pépin de raisin1CS d'eau Il suffit de râper les ingrédients (sauf les crevettes... [Lire la suite]
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18 février 2009

Nous n'avons pas les même valeur..... rillettes de la mer.

Parce que nous le valons bien, 3 recettes de rillettes de la mer, toutes faciles et toutes vite faites. 1/Rillettes de crevettes 125 g de crevettes fraiches 1 œuf dur 1CS de mayonnaise une pointe de couteau de piment de Cayenne. du sel un filet de citron Passer le tout au robot ou au hachoir pas trop longtemps pour garder quelques morceaux. réserver au frais jusqu'au moment de servir. 2/Rillettes de sardine 2 boites de sardines à l'huile d'olive ou au citron 4CS de fromage blanc 0% 1 filet de jus de... [Lire la suite]
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07 février 2009

Risotto de crevettes au lait de coco, curry et coriandre

Rapide, complet. Parfait pour les pressés et les affamés de fin de journée. Pour 4: 1 gousse d'ail 2cc d'huile d'olive 2 petits verres de riz pour risotto 1 verre de vin 1 bouillon de légumes Une petite brique de lait de coco 1cc de curry 500g de crevettes Dans un fait tout, faire revenir l'ail haché dans l'huile, ajouter le riz et remuer quelques instants. Ajouter le vin et faire évaporer. Ajouter 1 grand verre d'eau agrémenté du bouillon et faire cuire à feu doux pendant 5 minutes. Ne pas hésiter à... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Crevettes citron/ail des ours

Des crevettes le jus d'un citron 4 feuilles d'ail des ours hachées. Faire macérer des crevettes fraiches dans un mélange de citron et d'ail des ours (ou d'ail tout court à défaut) pendant quelques minutes. Égoutter et faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Servir chaud sous forme de petites brochettes.
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