19 avril 2012

Une petite faiblesse qui nous perdra: nos mikrados maison!

Chez nous, on fait pas des mikados, on fait des mikrados avec les enfants: parce qu'une fois qu'on a fini, tout est mikrado, les enfants qui ont du chocolat sur les dents, les narines, le front, les cheveux, les habits;  La cuisine, qui de blanche passe à marron, sans parler des portes et des interrupteurs, du miroir de l'entrée, des vitres, du frigo etc....  En fait, on devrait pas appeler ça des mikrados, mais des toukrados. Mais quand même: c'est ludique, beau et bon! j'ai piqué la recette ici: 110 g de farine 35 g... [Lire la suite]
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11 avril 2012

Poire Belle Hélène: pour fêter l'arrivée de ma sorbetière kitchenaid

Huuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuum....   Ce dessert est composé de 4 élèments: des poires pochées une glace à la vanille une sauce au chocolat un crumble Poires pochées:  4 poires pour 8 petits mangeurs (comme sur la photo) ou bien alors 8 poires pour 8 gros gourmands! Réaliser un sirop avec de l'eau et du sucre. Y faire pocher les poires. Attention à bien surveiller la cuisson pour que les poires de compotent pas! Pour des poires encore plus parfumées, je triche en rajoutant un peu de sirop de poire. ... [Lire la suite]
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24 juillet 2010

Un classique: le moelleux au chocolat de Pierre Hermé

De loin le meilleur gâteau au chocolat que j'ai fait: Un recette hyper rapide et délicieuse, la goût de ce gâteau dépendant beaucoup de la qualité des ingrédients utilisés. Alors pas question de radiner là dessus (ou presque: c'est quand même la crise). <!-- @page { size: 21cm 29.7cm; margin: 2cm } P { margin-bottom: 0.21cm } --> 250g de chocolat amer finement haché (de préférence Guanaja Valrhona): sinon, une bonne tablette de chocolat à 70%. 250g de beurre doux à température ambiante 200g de sucre ... [Lire la suite]
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25 avril 2010

Cookies "mortels" au chocolat

C'est la fameuse recette de cake in the city, la recette des cookies 'mortellous' au chocolat. Mais comme je suis une vraie déglingo, moi je fais ça avec du chocolat à 70% et j'ai remplacé la vergeoise blonde par de la vergeoise brune. C'est vrai qu'ils sont vraiment mortels. Je n'essayerai plus d'autres recettes de cookies au chocolat. C'est définitivement celle ci que j'adopte. Pour 24 cookies220 g de très bon chocolat noir (70%)60 g de beurre110 g de farine½ c à c de levure½ c à c de sel2 gros œufs160 g de vergeoise brune150 g... [Lire la suite]
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28 février 2010

Bavarois croustillant Choco Mangue à l'Agar Agar

Un dessert sympathique, un mélange de texture et de saveurs pas désagréable, une recette plutôt rapide et facile à réaliser. Pour 6 bavaroisPour la base croustillante:100g de chocolat 64%50g de copeaux de chocolat40g de crêpes dentellePour les Bavarois150g de mangue bien mûre et parfumée150g de chocolat noir 64%50cl de crème liquide2g d'agar agar en poudrePréparation de la baseDans une jatte, briser les crêpes dentelles en morceaux grossiers et les mélanger avec les copeaux de chocolat.  Faire fondre le chocolat au bain marie.... [Lire la suite]
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20 janvier 2010

Délicieuses pitites crèmes dessert maison.

Non! non! non! C'est bien fini! on a décidé de tous se lever pour la crème au chocolat maison.... Nan, mais sans rire: je viens de trouver une recette de crème dessert au chocolat ici: sans grande conviction, parce ce qu'on se dit qu'on ne peut pas rivaliser avec une grande marque qui achète en gros des machins qui te donne un goût de "reviens-y"...    Ben en vérité je vous le dis, on nous ment, on nous spolie! et si on se lance dans un bref calcul, ça devient intéressant: Cacao Van Houten 2,50 euros 50... [Lire la suite]
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21 décembre 2009

Brownie aux amandes et noix et crème anglaise au sirop d'agave

Un brownie (il parait que c'est le meilleur dixit Beau à la Louche) et une crème anglaise allégée (recette inspirée par Home Made With Love). Pour le Brownie200g de chocolat noir125g d’amandes effilés 100g de noix100g de beurre100g de sucre complet½ cuillère à café de cannelle en poudre50g de farine3 œufs Préchauffez le four à 200°C.Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain marie. Faire dorer les amandes dans une poêle en les remuant régulièrement, réserver. Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre et la... [Lire la suite]
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09 décembre 2009

Cadeau gourmand encore: chocolats maison

Très facile à faire avec de petits moules en silicone, un cadeau gourmand de plus, déclinable à l'infini Recette trouvée ici   J'en ai fait avec une ganache cointreau/morceaux d'oranges confites avec une ganache raisins/amandes en morceaux je vais en faire au chocolat blanc et avec des noisettes entières et du pralin. A vous de jouer!
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09 novembre 2009

Tarte chocolat caramel, noisettes et bananes caramélisées

C'est SUPER CALORIQUE!!!!!!!!!!!!!! mais c'est SUPER BON.....une tarte au chocolat un peu plus originale que de coutume recouverte de fruits secs caramélisés. Inspirée de tarte au chocolat, best of vie pratique gourmand, automne hiver 2008 Pour la pâte 250g de farine-100g de beurre-1cs de sucre roux-1cc de cannelle en poudre. Pour la garniture 300g de chocolat-100g de sucre- 80g de crème liquide- 30g de beurre. Préparer la pâte: mettre la farine, le sucre roux, la cannelle et 1 pincée de sel dans un saladier.... [Lire la suite]
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21 juin 2009

Brownies au beurre salé

Piquée à Gourmandelise. J'ai ajouté des pignons de pin, des noix et des morceaux de chocolat noir. 250 g de chocolat noir pâtissier    120 g de sucre en poudre 150 g de beurre salé 60 g de farine tamisée 3 oeufs    1 cuillère à café d'extrait de vanille  Faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez. Préchauffez le four à 180°. Fouettez les oeufs, incorporez le sucre en poudre, la farine tamisée et la... [Lire la suite]
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