05 juillet 2009
Tarte Cerise au streusel pistache
Après une escapade Thelma et Louise pouponning comme si bien dit par sacdoss à Annecy (4 pitis enfants pour 2: aaaaaaaaargh) avec Maman Poule 67, je reviens vers mon blog pour publier les recettes faites avant notre départ.
Une recette avec des cerises (des fois qu'il vous en reste!) issue du cuisiner! de juin 1999.
200g de pâte sablée
200g de cerises dénoyautées
Appareil à flan
2 oeufs + 1 jaune
50g de sucre
20 cl de crème liquide
Streusel pistache
110g de farine
90g de beurre
50g de sucre
25g de pistaches hachées
Appareil à flan: Fouetter ensemble les œufs et le jaune avec le sucre. Incorporer progressivement la crème liquide et mélanger à nouveau. Réserver.
Streusel pistache: Mélanger les élèmentds du streusel du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Faire préchauffer le four thermostat 6 (180°). Foncer un moule de 20 cm de diamètre avec la pâte sablée. Couvrir d'une feuille de papier sulfurisé et déposer une poignée de légumes secs. Enfourner pour 15 min. Oter les légumes secs et le papier, garnir de cerises. Verser l'appareil à flan et enfourner pour 20 minutes.
Etaler l'appareil à streusel sur une plaque à patisserie. enfourner à la place de la tarte pour 10 minutes. L'émietter délicatement sur la tarte de façon à bien le repartir; Saupoudrer de sucre glace.
30 mai 2009
Clafoutis cerises au lait de coco
A y est! le temps de papillons, des coccinelles et des pollinisateurs en tout genre est arrivé! du coup celui des cerises l'est aussi, à notre plus grande joie!
Et qui dit cerises, dit clafoutis! recette glanée dans le CVF Juillet/août 2008
500g de cerises
50g de farine
50g de maizena
120g de sucre en poudre
50g de beurre
4 œufs
30cl de lait de coco
20 cl de lait
1 sachet de sucre vanillé
- Dénoyauter les cerises (je les dénoyaute moi, pour les enfants, mais vous faites comme vous voulez!); Les déposer dans un plat beurré allant au four.
- Faire fondre le beurre. Dans un saladier, fouetter les œufs avec le sucre, puis ajouter le beurre. Incorporer la farine, la maizena puis les deux laits sans cesser de fouetter.
- Lors que la préparation est homogène, la verser sur les cerises et enfourner pour 45 minutes thermostat 6-7.
- Au bout de 30 minutes de cuisson, saupoudrer la surface du clafoutis, d'un sachet de sucre vanillé.
- Déguster tiède ou froid.
