26 janvier 2011

Beignets comme à la boulangerie!

Des beignets, tout frais, tout moelleux pour le goûter de ce mercredi  froid et venteux, après une ballade ravigotante! 250 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 4CS de lait tiède 40 de sucre/2g de sel 2 œufs 70g de beurre sucre et cannelle pour finir Mettre la farine dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier) ajouter la levure délayée dans le lait tiède. Pétrir 1 min. ajouter le sucre et le sel, pétrir à nouveau 1 min. Ajouter les œufs et laisser tourner le robot environ 2 min (ou... [Lire la suite]
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15 février 2009

Speculos

Trouvée sur le site de Nath, ça fait bien 1 semaine que je pense à les faire. Mais impossible de trouver de la vergeoise brune dans mon trou. Du coup, j'ai remplacé par de la cassonnade sans trop y croire, mais en fait, ces biscuits étaient absolument divins! alors avec de la vergeoise, je crois qu'ils seront à se damner..... ingrédients: 200g de farine, 5g de cannelle, 1 pincée de sel, 5g de levure chimique, 100g de beurre, 100g de vergeoise brune cassonade, 30g de sucre semoule, 1 jaune d'œuf, 1 cs de lait tamiser la... [Lire la suite]
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28 janvier 2009

Muffins pomme cannelle pignons de pin

Réalisés à la fin de l'été (vous voyez les colchiques sur la photo?) et mis en ligne seulement aujourd'hui, je fais très souvent ces muffins pour le goûter: les enfants adorent. Pour 12 muffins  1 pomme 250 g de farine 185 ml de lait 2 œufs 2 CS de miel de lavande 3 CS d'huile d'arachide 1 demi sachet de levure chimique 2 cc de cannelle 1 cs de sucre   Préchauffer le four thermostat 6. Éplucher la pomme, la couper en petits dés et la réserver. Dans une jatte, mélanger le miel,... [Lire la suite]
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24 janvier 2009

Crumble aux prunes

Avec des prunes de cet été, que j'ai congelées. Pour 8:1kg de prunes dénoyautées, congelées ou en conserves ou fraiches200g de farine100g d'amandes en poudre120g de cassonade150g de beurre4cc de cannelle moulue100g d'amandes effiléesDans un plat, mélanger la farine, la cassonade, les amandes en poudre, la cannelle. Ajouter le beurre coupé en morceau et sabler (mélanger du bout des doigts, mais le mélange doit ressembler à un sable grossier). Déposer dans un plat allant au four des moitiés de prunes, bien les serrer (comme sur... [Lire la suite]
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11 janvier 2009

Chinois aux noisettes

On croit que c'est impossible à faire, et que le mieux pour en manger, c'est d'en acheter.... et ben nan, même pas vrai, on vous ment! même qu'en fait c'est assez facile! Pour la brioche 475 g de farine T4575 g de sucre5 g de sel7 g de levure sèche de boulanger 2 oeufs moyens175 g de lait 75 g de beurre Pour la garniture 100 g de sucre roux 100 g de noisettes en poudre 1 oeuf 3CC de cannelle Verser les ingrédients pour la pâte sauf le beurre dans la cuve de votre robot (ou dans la... [Lire la suite]
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10 janvier 2009

Gâteau aux pommes

Pour le goûter, vite fait bien fait et bien bon avec un thé. 125g de beurre 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 œufs 1 zeste de citron râpé 1 pincée de sel 200g de farine 1 sachet de levure chimique 2 à 3 c. à soupe de lait 3/4 pommes Travaillez le beurre en pommade, ajoutez peu à peu les 2 sucres, les œufss, le zeste de citron et le sel. Incorporez par petites quantités le mélange farine/levure en alternant avec le lait. Mettre cette pâte dans un moule beurré et fariné. Coupez vos... [Lire la suite]
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13 décembre 2008

Couronnes au sésame: bredele toujours

125 g de beurreune pointe de couteau de vanille en poudre3 jaunes d'œufs250 de sucre en poudre250g de farine Pour la finition:50g de sésame5CS de sucre en poudre1CS de cannelle1 blanc d'œuf Battre en crème le beurre et la vanille. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporer la vanille tamisée et pétrir rapidement. Laisser reposer la pâte au frais 1h. Abaisser la pâte sur 0,5 cm découper des couronnes à l'emporte pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger le sésame, le sucre et la... [Lire la suite]
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13 décembre 2008

Bredele: Etoiles glacées à la canelle

Mes bredele préférés: 2 blancs d'oeuf270g de sucre glace1,5 CS de kirsch330g d'amandes moulues1,5 CS de cannelleSucre en poudre Battre les blancs en neige. Ajouter le sucre glace et 1/2 c de kirsch. reserver un tiers de la masse pour le glaçage. Dans les deux tiers restants, ajouter les amandes, la canelle et le reste de kirsh. Etendre la pâte sur 0,5mm d'épaisseur sur un plan de travail saupoudrer de sucre. Découper des étoiles à l'emporte pièce. les déposer sur une feuille de cuisson. les glacer avec le blanc d'oeuf sucré... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Bredele à la cannelle.

Pour aller avec un 'ti vin chaud, ou un jus de pomme chaud, ou un jus d'orange chaud, rien de tel que des petits bredele qui fleurent bon la cannelle.Pour une quarantaine de petits gâteaux250g de farine150g de sucre en poudre1 œuf1/2 cc de levure chimique70g de beurrele zeste râpe d'1/2 citron1/2 cc de cannellePour la finition:50g de sucre en poudre1cc de cannelle Pétrir tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte lisse. Abaisser sur 1/2cm. Découper des formes à l'emporte pièce, les disposer sur une plaque recouverte de... [Lire la suite]
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