PITIBOUDIN

17 juin 2009

Le mercredi....croque monsieur à l'italienne

Le mercredi, c'est permis...des croques Monsieur pour les enfants et pour les mamans, et pas pour les papas (en tout cas pas chez nous! L'avait qu'à être là!). Pour rendre à Jules ce qui est à César, c'est suite à une conversation avec ma TRES TRES chère amie sacdoss, que je me suis dit que des Croques Monsieur, ce serait bien sympathique...

Pour réaliser des croques Monsieur savoureux, il vous faut:
Du pain de mie
Du jambon de parme
Des tomates fraiches et/ou des tomates séchées
Une boule de mozarella
du basilic
de l'huile d'olive

Vaporiser ou déposer sur chaque tranche de pain de mie de l'huile d'olive. Déposer une tranche de jambon de parme, recouvrir d'une rondelle de tomate, ajouter une feuille de basilic, finir en déposant deux tranches de mozarella. recouvrir de l'autre tranche et faire cuire au four ou à l'appareil à croque Monsieur.
Servir avec une salade verte.

16 juin 2009

pitis cakes tomates séchées mozarella basilic

Pour vos buffets d'été, des pitis cakes très savoureux.... Vous pouvez les préparer à l'avance, ils supportent très bien la congélation.

Recette de base: cake de Sophie

3 œuf-150g de farine- 1 sachet de levure- 8 cl d'huile d'olive- 12.5 cl de lait entier- 50g de parmesan
1 boule de mozarella -  10 pétales de tomates séchées - une belle poignée de basilic

Préchauffer le four à 180°C (th 6). Couper la mozzarella en morceaux, mélangez-la aux tomates séchées avec le basilic ciselé. Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le parmesan. Mélanger, Incorporer le mélange au mélange mozza, basilic, tomates séchées. Verser le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.

16 mai 2009

Le tomate mozza de la frime

Ce qu'on aime dans une bonne salade tomates/mozza, c'est sa simplicité et pourtant sa saveur incomparable. Mais de temps en temps, même une salade tomates/mozza a le droit de se la raconter et de revêtir ses habits de lumière. Alors pour que je ce grand classique me se  la raconte une recette trouvée il y a déjà quelques années sur marmiton.

Pour 4:
8 tomates
2 boules de mozarella
de l'huile d'olive
1 bouquet de basilic
1 peu de sucre
sel

Mettre les tomates dans l'eau bouillante et les monder. Les couper en quartiers et les vider de leurs graines et jus Déposer les quartiers de tomates sur une plaque antiadhésive. Saupoudrer légèrement de sucre et déposer un filet d'huile d'olive. Faire confire ainsi les tomates environ 20 minutes à four chaud.
Quand elles sont bien confites, les laisser refroidir puis les saler.
Recouvrir 4 ramequins de célophane ou utiliser de petits cercles à patisserie. Déposer au fond des ramequins, quelques gouttes d'huile d'olive, puis déposer les quartiers de tomates confites, des rondelles de mozarella, du basilic haché, un petit filet d'huile d'olive. Faire deux étages de cette manière et finir par des quartiers de tomates. Mettre au frais et démouler au moment de servir.