23 avril 2009
Roulés d'aubergine au pesto à l'ail des ours
Je republie une recette: des fois que vous l'auriez ratée et pour continuer dans la promotion de l'ail des ours.
1 aubergine
du pesto à l'ail des ours
un chèvre frais
sel
herbes de Provence
Couper l'aubergine en fines tranches dans le sens de la longueur.
Badigeonner les tranches d'huile d'olive au pinceau sur les deux faces
et parsemer de sel et d'herbes de Provence. Mettre à cuire sur la
plaque du four. Laisser refroidir. Mélanger le pesto avec le chèvre.
Déposer une cuillère de pesto/chèvre sur un coté d'une tranche
d'aubergine, la rouler et la transpercer d'un cure dent.
Déclinaison: ça marche aussi avec des tranches de tomates séchées.
21 avril 2009
Pesto à l'ail des ours: c'est la saison!
Déclinaison de recettes à base d'ail des ours et pour commencer le pesto à l'ail des ours.
50 g de feuilles d'ail des ours
20 g de feuilles de basilic
20 g de pignons de pin
30 g de parmesan
du sel
2 CS d'huile d'olive
Idéalement, pilonner à défaut tout hacher au robot. Mettre le pesto dans un bocal et ne l'utiliser que le lendemain. On peut le conserver près d'un mois dans le réfrigérateur, mais ajouter alors une couche d'huile d'olive au dessus.
Déclinaison 1: Spaguetti à l'ail des ours.
TROP DUR mais cette délicieuse recette demande bien quelques efforts!
Faire cuire les spaghettis et ajouter au moment de servir une cuillère à soupe de pesto à l'ail des ours. Si vous êtes très très gourmand(e), vous pouvez y ajouter des copaux de parmesan.
24 janvier 2009
Crevettes citron/ail des ours
Des crevettes
le jus d'un citron
4 feuilles d'ail des ours hachées.
Faire macérer des crevettes fraiches dans un mélange de citron et d'ail des ours (ou d'ail tout court à défaut) pendant quelques minutes. Égoutter et faire revenir à la poêle dans un peu d'huile d'olive. Servir chaud sous forme de petites brochettes.
