29 décembre 2008
Panier gourmand suite: boule de noël surprise
Avec des macarons dedans!!!!!!!
!
Recette piquée chez pure gourmandise (c'est LA recette des macarons!), j'en ai fait à la pistache (avec une crème de pistache maison, à la framboise, et au citron). on peut pas en mettre beaucoup plus que trois par boules, m'enfin, c'est le geste qui compte hein!
Bredele enfin! galets amandes noix de coco
Une recette de l'école de ma fille, toute simple et très bonne que les enfants ont réalisé eux même (ou presque) bien entendu;
250g de beurre
250g de farine
100g d'amandes en poudre
100g de noix de coco
100g de sucre
1 sachet de scure vanillé
Mélanger tous les ingrédients. Faire une grosse boule. Prélever une noix de pâte, la rouler pour former une boule, la déposer sur une plaque et l'aplatir légèrement. Mettre à cuire thermostat 6 environ 10 minutes.
Enfantin, non!
08 décembre 2008
Bredele encore: Palets aux noix
100g de noix
100g de beurre mou
60g de sucre en poudre
1 œuf
250g de farine
1cc de levure chimique
60g de chocolat râpé
1 pincée de sel
Râper grossièrement les noix. Travailler le beurre et le sucre en mousse blanchâtre. ajouter l'oeuf et bien mélanger. incorporer le mélange tamisé farine-levure et le sel. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse. Diviser en deux parts égales. à la première moitié ajouter le chocolat et travailler pour obtenir un mélange homogène.
Abaisser la pate blanche et la pâte chocolatée en deux rectangles égaux de 4mm d'épaisseur. humecter la pâte blanche et poser la pâte chocolatée dessus. Rouler pour former un boudin. rouler le boudin dans les noix hachées. Enrouler dans du papier aluminium et laisser reposer au frais pour 30 minutes;
Découper en rondelles de 5mm d'épaisseur et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson? Faire cuire thermostat 6 pendant 8 à 10 minutes.
Source: petits fours et bredele, édition delta 2000
29 novembre 2008
Bredla, bredle, brétala, WinachtsBredele, bredele d'Alsace
Bref de petits gâteaux de noël quoi!
Attention, trois, deux, un, c'est parti! premier week end de confection des bredele
Mes premiers bredele seront aux épices
Rectangles aux épices
pour environ 50 pièces
250g de cassonade
125 g de beurre
1 œuf
100 g d'amandes émincées ou concassées
3cc d'épices pour pain d'épices (ou 2cc de canelle, 1 pointe de couteau de noix de muscade, 2 pointes de couteaux de girofle moulue)
300g de farine
1 pincée de sel
Battre 200 g de cassonade avec le beurre. Ajouter l'oeuf. Incorporer les amandes, les épices et le sel, puis la farine. Pétrir le tout.
Former des boudins de pâtes, les envelopper dans du papier aluminium et les modeler en bande carré ou rectangulaire; Les faire durcir deux heures au frais.
Couper des tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrer du reste de cassonnade et faire cuire 10 à 15 minutes, à four doux (thermostat 4-5)
Source: petits fours et bredele, édition delta 2000
26 novembre 2008
Manelle ou mannala
 |
 |
Bientôt la Saint Nicolas, chose promise, chose due, voici ma recette préférée de Mannala, inspirée d'une recette de chez marmiton. Je vous souhaite de posséder une machine à pain, ou un robot, ou d'avoir un homme à votre disposition pour le pétrissage, c'est quand même ce qui va garantir la réussite de mannalas aériens.
Pour 10 à 12 mannalas - 500 g de farine - 1,5 dl de lait tiède - 3 œufs - 20 g de levure du boulanger - 150 g de beurre - 100g de sucre - 1 sachet de sucre vanillé - 8 g de sel Décoration : 1 jaune d'oeuf et une CS de lait pour dorer - raisins secs ou pépites de chocolat Préparation : Diluer la levure fraiche dans 3CS de lait tiède. Dans une terrine, faire une fontaine avec la farine, y déposer les autres ingrédients: beurre, sucre, sucre vanillé, sel; Ajouter le premier mélange (lait et levure) et les œufs un à un. Vous pouvez ajouter une petite CS d'épices à pain d'épices. Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit souple (environ 15 minutes à la main, 7 minutes au robot) et laisser reposer dans un endroit tiède pendant 1 heure. Retravailler la pâte (la dégazer) et diviser la en 10 à 12 rouleaux, puis former des bonshommes. (ou faites comme moi, tricher avec un emporte pièce)  Former des yeux avec des raisins secs. Disposer sur une plaque beurrée et laisser lever 30 minutes. Puis dorer au jaune d'oeuf et au lait Mettre à cuire thermostat 6 pendant 20 à 30 minutes
|
