26 novembre 2011

RECAP: Bredla, bredle, brétala, WinachtsBredele, bredele d'Alsace

Ben oui! il faut commencer à y penser! Alors ici un petit recap bredele: toutes mes recettes de l'année dernière en attendant celle de cette année. Anis Bredele Amandins Bredele à la Cannelle Carré aux amandes Etoiles glacées à la cannelle Galet amandes noix de coco Florentins Meringuettes aux abricots Noisettins Palets aux noix Rectangles aux épices Sablés citron lavande Sablés orange violette Spéculos Spritz vanille chocolat Couronne au sésame Et pour finir, une délicieuse recette de Manalas... [Lire la suite]
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02 décembre 2009

Anis Bredele

Pour ajouter à mon recap Bredele, les traditionnels biscuits à l'anis. et pour répondre à Mamzelle Eva, je suis alsacienne depuis toujours! Pour une cinquantaine de biscuits 250g de sucre3 œufs15 g d'anis en graines250g de farineBattre les œufs et le sucre jusqu'au ruban (au moins 15 min au robot)Incorporer les graines d'anis et la farine. Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, dresser à la poche à douille lisse de petits ronds. Laisser sécher une nuit à l'air libre.Faire cuire le lendemain,... [Lire la suite]
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29 décembre 2008

Bredele enfin! galets amandes noix de coco

Une recette de l'école de ma fille, toute simple et très bonne que les enfants ont réalisé eux même (ou presque) bien entendu; 250g de beurre 250g de farine 100g d'amandes en poudre 100g de noix de coco 100g de sucre 1 sachet de scure vanillé Mélanger tous les ingrédients. Faire une grosse boule. Prélever une noix de pâte, la rouler pour former une boule, la déposer sur une plaque et l'aplatir légèrement. Mettre à cuire thermostat 6 environ 10 minutes. Enfantin, non!
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13 décembre 2008

Bredele encore et toujours: Noisettins

Pour trois plateaux (Environ 50 pièces)250 g de beurre120 g de sucre1 pointe de couteau de vanille170 g de noisettes250 g de farineTravailler le beurre mou avec le sucre en mousse. Ajouter la vanille et la noisette. Ajouter la farine et former une boule de pâte.Prélever des bouts de pâte pour former des boules. déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson. Écraser les boules avec le dos d'une fourchette afin d'y laisser une empreinte. Mettre à cuire 10 minutes thermostat 7. Source: petits fours et bredele,... [Lire la suite]
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13 décembre 2008

Bredele encore: Spritz vanille chocolat

180g de beurre en pommade110g de sucre glace1 pointe de couteau de vanille en poudre1 blanc d'oeuf10 cs de lait250g de farine3CS de cacao en poudre Battre le beurre, saupoudrer de sucre glace et battre en mousse. Incorporer la vanille, le blanc d'œuf et 7CS de lait. Incorporer la farine tamisée. prélever la moitié de la pâte et ajouter le chocolat et les 3CS de lait restantes.Remplir une poche à douille à embout étoilée avec les deux pâte. Disposer des buchettes, des couronnes, ou des S sur une plaque recouverte de papier... [Lire la suite]
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13 décembre 2008

Couronnes au sésame: bredele toujours

125 g de beurreune pointe de couteau de vanille en poudre3 jaunes d'œufs250 de sucre en poudre250g de farine Pour la finition:50g de sésame5CS de sucre en poudre1CS de cannelle1 blanc d'œuf Battre en crème le beurre et la vanille. Ajouter les jaunes d'oeufs et le sucre. Incorporer la vanille tamisée et pétrir rapidement. Laisser reposer la pâte au frais 1h. Abaisser la pâte sur 0,5 cm découper des couronnes à l'emporte pièce et les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger le sésame, le sucre et la... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Bredele encore: Palets aux noix

100g de noix100g de beurre mou60g de sucre en poudre1 œuf250g de farine1cc de levure chimique60g de chocolat râpé1 pincée de sel Râper grossièrement les noix. Travailler le beurre et le sucre en mousse blanchâtre. ajouter l'oeuf et bien mélanger. incorporer le mélange tamisé farine-levure et le sel. Pétrir rapidement pour obtenir une pâte lisse. Diviser en deux parts égales. à la première moitié ajouter le chocolat et travailler pour obtenir un mélange homogène. Abaisser la pate blanche et la pâte chocolatée en deux... [Lire la suite]
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08 décembre 2008

Bredele suite: Amandins

70 g de beurre1oeuf250g de farine2cc de levure chimique125g de sucre en poudre60g de cacao70g d'amandes hachées1/2 cc de vanille en poudre1cs de kirsch2CS de laitBattre le beurre en crème. ajouter le jaune d'œuf. Battre le blanc en neige et l'incorporer au beurre Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, le cacao, les amandes et la vanille. incorporer au mélange précédent. Ajouter le kirsch et le lait; Laisser reposer une nuit. Abaisser la pâte sur 3 à 4 mm d'épaisseur. Découper des formes à l'emporte... [Lire la suite]
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01 décembre 2008

Bredele à la cannelle.

Pour aller avec un 'ti vin chaud, ou un jus de pomme chaud, ou un jus d'orange chaud, rien de tel que des petits bredele qui fleurent bon la cannelle.Pour une quarantaine de petits gâteaux250g de farine150g de sucre en poudre1 œuf1/2 cc de levure chimique70g de beurrele zeste râpe d'1/2 citron1/2 cc de cannellePour la finition:50g de sucre en poudre1cc de cannelle Pétrir tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte lisse. Abaisser sur 1/2cm. Découper des formes à l'emporte pièce, les disposer sur une plaque recouverte de... [Lire la suite]
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29 novembre 2008

Bredele d'Alsace: carré aux amandes

Une nouvelle recette de bredele que j'aime beaucoup. moi, je sépare la pâte en deux, dans une moitié, je rajoute des dés d'écorce d'orange. comme ça ça me fait, des carrès aux amandes au goût d'orange et des carrés à l'orange au goût d'amande! 200g de beurre120g de sucre2 jaunes d'œufle zeste d'une orange240 g de farine100g d'amandes moulues Pour le décor: des amandes émondées Facultatif: dés d'écorce d'orange Pour environ 40 pièces Battre le beurre ramolli et le sucre en mousse; ajouter les jaunes d'œuf et le... [Lire la suite]
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