PITIBOUDIN

Leckerli

pitiboudin — Sun, 06 Dec 2009 08:49:00 GMT

Sorte de pain d'épices, les leckerlis restent moelleux et se conservent très bien dans une boîte hermétique.
Encore une recette de cadeau gourmand. Recette récupérée au moulin de Hurtigheim et légèrement modifiée.

Pour un beau plateau (environ 60 pièces)

650g de farine de campagne
1 sachet de levure chimique
3 CS de miel
375g de sucre
150g de fruits secs (figues, amandes, )
100g de fruits confits (orange, citron)
4 œufs
125g d'amandes moulues
15g d'épices pour pain d'épices

Pour le glaçage
Sucre glace
1 jus de citron

Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients au robot; et laisser reposer 12h au frais. Au rouleau, l'étaler sur 6 à 8 mm d'épaisseur et la disposer sur une plaque munie de papier cuisson. Faire cuire environ 12 min au four thermostat 6 (180 °C). A la sortie du four, badigeonner le glaçage et découper des petits carrés de 3 cm de côté.

Anis Bredele

pitiboudin — Wed, 02 Dec 2009 14:12:20 GMT

Pour ajouter à mon recap Bredele, les traditionnels biscuits à l'anis. et pour répondre à Mamzelle Eva, je suis alsacienne depuis toujours!

Pour une cinquantaine de biscuits

250g de sucre
3 œufs
15 g d'anis en graines
250g de farine

Battre les œufs et le sucre jusqu'au ruban (au moins 15 min au robot)
Incorporer les graines d'anis et la farine.
Sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson ou de papier sulfurisé, dresser à la poche à douille lisse de petits ronds. Laisser sécher une nuit à l'air libre.

Faire cuire le lendemain, thermostat 4 environ 10 minutes.

J'ai gagné! j'ai gagné! j'ai gagné!

pitiboudin — Wed, 02 Dec 2009 06:55:11 GMT

j'avais proposé une recette d'éclair à la Rose pour le concours Vos plus belles mignardises organisé par Sandra du Blog OkCeBon.

J'arrive pas à la croire! j'ai gagné le premier prix avec ma recette d'éclair à la Rose.

Merci à Sandre pour avoir organisé ce concours et merci au jury d'avoir choisi ma recette!