21 septembre 2011

Macarons à la framboise (à l'agar agar)

Une nouvelle recette de macarons: toujours la même base, celle de pure gourmandise, et un fourrage au coulis de framboise et à l'agar agar.  Ingrédients: 3 blanc d'oeufs 210g de sucre glace, 125g de poudre d'amandes 30g de sucre en poudre, quelques gouttes de colorants (ici bleu et rouge) Pour la gelée de framboises: 200 g de framboises surgelées, 25 g de sucre en poudre, 1g d'agar agar Mixer le sucre glace et la poudre d'amandes au couteau du robot. Tamiser. Monter les blancs en neige ferme en commençant... [Lire la suite]
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30 août 2011

PITIBOUDIN: le retour

Pour ceux à qui j'ai manqué, me voici de retour! pour les autres, me voici de retour! Nouvelle maison, nouvelle cuisine, NOUVEAU FOUR!!!! Nouvelles recettes?????? Pour l'instant, j'en suis en phase "TEST" de mon four, alors j'essaye de faire des choses simples, de bases pour arriver à le maitriserr. Faut dire que la bête me donne un peu de fil à retordre: enfin, avant que le four ne me donne du fil à retordre c'est la notice qui m'a fait chialer... mais là, ça va mieux. en même temps, je suis passée d'un four électrique à convection... [Lire la suite]
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23 avril 2011

Pour fêter le retour des beaux jours: pièce montée printanière

Pour fêter l'arrivée du soleil et de la chaleur, une petite pièce montée que quelques coccinelles (en sucre) ont gouté. Recette de pâte à choux classique, crème patissière au cointreau pour changer. Je ne l'ai pas montée sur un cone comme celà se fait habitullement: j'ai superposé les choux, comme ça y en a partout, autour, au milieu, dedans... Recette à venir....
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22 avril 2011

Boulettes de céréales et légumes secs aux épinards

A servir chaud et à accompagner d'une sauce blanche bien fraiche (type fromage blanc, coriandre, menthe).Beau, bon et sain. Et comme d'habitude, enfantin à réaliser. Pour 4 personnes: (environ 20 boulettes) 400g de légumes secs (ici un mélange de lentilles, blé, soja et pois cassés Marque T.piak) 200g d'épinards frais 1 oignon blanc émincé finement 1 pointe de couteau de piment d'espelette (ou deux piments verts émincés) 1cc de gingembre frais finement haché 1/2cc de curry Sel Faire tremper les légumes secs à l'eau froide... [Lire la suite]
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03 avril 2011

Champagne et petites bouchées: cheesecake chèvre Tomates confites

Tel un diable sorti de sa boite, dès que le printemps arrive, je me sens pleine d'une energie nouvelle: finies les semaines lundi/mardi/mercredi pot au feu Jeudi/vendredi Lentilles Samedi/dimanche Soupe (des fois avec un quignon de pain, mais ça dépend si les enfants ont été sages).  Je cherchais une recette de petites bouchées à servir à l'apéro, et pis je suis tombée sur cette recette de cheesecake au chèvre et aux tomates. Je l'ai décliné en version mini: bouchées réalisées avec un moule en silicone. Pas mal du tout, mangées... [Lire la suite]
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23 mars 2011

ça craint!

Comme je dis toujours aux chtites nenfantes, tu crains du boudin.... là, ok, y a pas à dire, c'est par ici que ça craint du boudin.... l'ot' l'a rien fait depuis des mois...... mais en fait, c'est même pas vrai! j'ai fait plein de trucs mais j'ai rien écrit et pis j'ai été très prise.... je vais avoir la joie, que dis-je l'immense plaisir, l'incommensurable bonheur de...... NE PLUS AVOIR DE CUISINE.... (désolée pour ceux qui pensaient que j'allais faire un machin presque truc ou un TOP bidule, très peu pour moi....). Oui, après... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Bugnes!

Ben iiii! c'est bientôt Mardi grad! et en tant que Maman digne de ce nom, j'ai été de corvée de beignets, bugnes ou crêpes pour l'école. J'ai donc fait des bugnes. Par contre, je ne les ai pas goûter! et pas la peine d'espérer une critique gastronomique à la sortie de l'école! bande d'ingrats! 350 g de farine tamisée 80 g de sucre en poudre 80 g de beurre fondu 3 gros œufs 5 g de sel1/2 cc de poudre de vanille Verser la farine, le sucre le sel dans un saladier et y faire une fontaine. y mettre les œufs préalablement battus... [Lire la suite]
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26 janvier 2011

Beignets comme à la boulangerie!

Des beignets, tout frais, tout moelleux pour le goûter de ce mercredi  froid et venteux, après une ballade ravigotante! 250 g de farine 1 sachet de levure de boulanger déshydratée 4CS de lait tiède 40 de sucre/2g de sel 2 œufs 70g de beurre sucre et cannelle pour finir Mettre la farine dans la cuve de votre robot (ou dans un saladier) ajouter la levure délayée dans le lait tiède. Pétrir 1 min. ajouter le sucre et le sel, pétrir à nouveau 1 min. Ajouter les œufs et laisser tourner le robot environ 2 min (ou... [Lire la suite]
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13 novembre 2010

Hachis parmentier????

ATTENTION:Vous connaissez LE : "Ne mangez pas trop gras, trop sucré, trop salé, et consommez 5 fruits et légumes par jour". Vous connaissez aussi ce slogan là: buvez 1,5 litres d'eau au minimum. Vous avez également entendu ÇA: prenez une eau fortement minéralisée (magnésium, calcium) mais ne consommez pas une eau fortement minéralisée parce que c'est pas bon pour les reins. Pour digérer privilégiez les eaux pétillantes, mais espérons que vous n'en ayez pas besoin, parce que consommer de l'eau pétillante trop souvent nuit à... [Lire la suite]
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02 octobre 2010

Vive l'automne! Cuisses de canard aux pommes.

C'est une saison que j'adore l'automne: le vent doux, fort et sifflant, les gouttes de pluie qui tombent lourdement sur le toit, ma colline qu'on ne reconnait plus.... y a UN truc que j'aime pas, ces grosses araignées qui ont envie de passer l'hiver au chaud: 1/ c'est moi qui paye le chauffage, donc je décide de qui en profite 2/ je vous raconte pas le nombre de fois où j'ai eu l'air ridicule à me contorsionner en une technique d'évitement, sous l'oeil interloqué de mes moutards "mais maman, faut pas avoir peur! c'est rien qu'une... [Lire la suite]
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