01 novembre 2009
Crème mascarpone Rose et Framboises.
Façon tiramisu sans œufs, ou façon cocktail dinatoire. A vous de voir....
Pour 8 charlottes individuelles ou 16 verrines.
40 biscuits roses de Reims ou de biscuits à la cuillère
2 verres de jus de framboise
250g de mascarpone
20 cl de crème liquide
2CS d'eau de Rose
50g de sucre + 3CS de sucre semoule.
Coulis:
12cl d'eau
20g de sucre
100g de framboise
300g de framboises entières surgelées
sucre et colorant rouge
Réaliser un coulis de framboise en portant à ébullition 100g de framboises, 12cl d'eau, 20g de sucre. Mixer et passer au tamis.
Fouetter le mascarpone avec 50g de sucre. Ajouter 2CS d'eau de Rose.
Ajouter la moitié du coulis de framboise.
Fouetter la crème liquide en chantilly, ajouter 3CS à soupe de sucre.
Incorporer la crème chantilly à la crème mascarpone framboises rose et
réserver au frais.
Chemiser un moule à charlotte (ou de petits cercles à pâtisserie pour une version
individuelle) avec du cellophane. Déposer au fond et sur les côtés des
biscuits roses de Reims ou à défaut des biscuits à la cuillère
préalablement trempés dans du jus de framboise.
Remplir le ou les moules en alternant les couches de framboises et de
crème de mascarpone et réserver au frais au moins deux heures. Démouler, décorer de framboises et de coulis. vous
pouvez aussi décorer de sucre coloré: 2CS de sucre semoule mélangé avec
une goutte de colorant rouge et le tour est joué.
En version verrine:
Alterner les couches: biscuits roses de reims en morceaux, crème mascarpone, coulis de framboises, framboises entières. Finir en décorant avec des framboises, du coulis et du sucre coloré.
Commentaires
alors ca ca ma l'aire vraiment delicieu bravo en plus c'est magnifique
Magnifique charlotte au mascarpone et framboises. Superbe et sans aucun doute divin pour les papilles.
Je te donne un pain au raisin et en échange tu m'envoie une charlotte ????.... :) D'accord ???...
Merci de ta visite et pour ton compliment.
Bon dimanche - A bientôt
Diane-plop - La Table de Pénélope
Superbement joli !
les 2 versions sont à croquer!!! à déguster!!! à dévorer !!!
TRES JOLI DESSERT BRAVO
et si tu aimes les apéros pas classiques alors c'est chez moi !! à bientôt Pierre
trop mimi cette version minis! et ces parfums sont parfaitement choisis!
Magnifique cette charlotte aux framboise , tu a de tres bonne idée , j'avais deja flachée sur tes eclaires a la rose et maintenant ta charlotte ! Pour le concours de okcebon? Je ne sais pas qui a gagné , je regarde de temps en temps mais elle ma bien l'air d'avoir abandonnée le concours donc je ne sais pas ! Mais si tu as du neuf tiens moi au courant ! Merci
Bises
Hummm !!! les 2 versions me tentent énormément !! A retenir pour un repas entre amis ! bises
hummmmmmmmmmmmmmmm! j'adore ce genre de préparation! merci pour ton passage chez moi et ton commentaire si gentil ! bisoussssssssssssssssssss
Super, j'ai du sirop de rose et ne sais pas comment l'utiliser..... je ferais une magnifique charlotte !!!
manue
Moi je veux bien croquer dedans!
tres jolie cette charlotte j'adore !
charlotte sans oeufs
je confirme ta charlotte était excellente et Mael en a repris 2 fois merci tata
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