30 septembre 2009
Les deux tartares
Pour un repas du soir léger, tout en fraicheur, un tartare au saumon et à la truite fumée accompagné d'un tartare de betteraves. Ou pour un diner entre amoureux. Avis aux amateurs.
Tartare de saumon et de truite fumée
Pour deux
un pavé de saumon super frais
deux belles tranches de truite fumée
Le jus d'1/2 citron
1cc de sauce soja
de la ciboulette
Des baies de Sichuan
Couper le saumon en très petits dés. Faire de même avec la truite. Mélanger le saumon, la truite, le jus de citron, la sauce soja, les baies de Sichuan (écrasées à l'aide de la lame d'un couteau), Assaisonner, ajouter la ciboulette. Laisser mariner 1 heure. Dresser sur assiette à l'aide d'un cercle à pâtisserie.
Tartare de betterave
Pour deux
Une belle betterave crue
1 éclat d'ail
4CS de Saint Morêt allégé.
sel et poivre
Couper la betterave crue en tout petit dés, la mélanger avec l'ail et 4 grosses CS de Saint Morêt allégé. Saler et poivrer éventuellement. Dresser à l'aide d'un cercle à patisserie ou à l'aide d'un emporte pièce.
Servir ces deux tartes avec une sauce fromage blanc mayonnaise citronnée, et avec du pain de campagne grillé.
Commentaires
Une recette qui me plait. En amoureux ou en repas du soir, j'en prends note. Bravo!
Belle idée!
Etant une grande fan de poisson, cette belle entrée ne peut que me plaire!
Qu'est-ce qu'ils sont mimis ces petits tartares amoureux, j'en vois même un qui rougit!!!
J'adore tout simplement !
Bonne soirée
Pour ma part, je craque sur le tartare saumon/truite, miam!
ces tartares ont l'air bien frais !!! Bravo !
et si tu aimes les légumes oubliés chez moi on a retrouvé un !! je t'attends !! Pierre
Pour un repas en amoureux ,c'est très classe
Ces deux tartares me semblent divins et je suis d'accord pour les associer tous les deux dans mon assiette.
Merci pour ta visite et pour ton compliment
Bonne soirée
Diane-plop - La Table de Pénélope
http://latabledeplop.canalblog.com
Superbe blog ! Photo très appétissante et très gros faible pour le tarte de poisson :-)
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