09 septembre 2009
Tartare de tomates caramel balsamique et brick chèvre confiture de figues
Un repas léger pour le soir, et vite fait sans négliger le plaisir des yeux.
Tartare de tomates: pour deux
1 tomate orange
1 tomate rouge
4 feuilles de basilic
sel et poivre du moulin
Couper les tomates en petits dès en ne conservant que la chair. Ajouter une cuillère à café de caramel balsamique, saler, poivrer. Ajouter des feuilles de basilic ciselées. Dresser au cercle.
Pour le caramel balsamique
10 cl de vinaigre balsamique
10 g de sucre
Porter le mélange à ébullition, jusqu'à obtenir la consistance d'un caramel liquide.
Pour les brick chèvre/Figues
Pour 2
4 feuilles de brick
1 rouleau de chèvre frais
4CS de confiture de figues
Sel et poivre du moulin
Piment d'espelette
Huile d'olive
Écraser légèrement dans un bol le chèvre avec la confiture de figues. Saler, poivrer. Réserver.
Couper les feuilles de brick en deux, déposer une cuillère de farce, saupoudrer de piment d'espelette, plier la feuille. La déposer sur une plaque allant au four et vaporiser d'huile d'olive (ou au pinceau). Mettre à cuire environ 10 minutes, thermostat 6.
Commentaires
Un tartare de tomates qui me plait bien pour mon repas du soir !!!! miammmm
manue
extra ce tartare! je testerais!
Extra ça me plaît!
C'est vrai que ça en jette!
Trop mignon, je prend note !
Belle idée de repas du soir, je retiens l'idée!
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