21 juin 2009
Brownies au beurre salé
Piquée à Gourmandelise. J'ai ajouté des pignons de pin, des noix et des morceaux de chocolat noir.
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250 g de chocolat noir pâtissier
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120 g de sucre en poudre
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150 g de beurre salé
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60 g de farine tamisée
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3 oeufs
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1 cuillère à café d'extrait de vanille
Faites fondre le chocolat avec le beurre et mélangez.
Préchauffez le four à 180°.
Fouettez les oeufs, incorporez le sucre en poudre, la farine tamisée et
la vanille. Mélangez bien pour éviter les grumeaux puis incorporez le
mélange chocolat/beurre.
Beurrez un moule carré et versez la préparation.
Placez au four et faites cuire pendant 25 minutes. La lame du couteau
doit ressortir sèche et le dessus du brownie former une "peau"
feuilletée. Laissez reposer 5 minutes dans le four éteint.
20 juin 2009
cake aubergines féta aux herbes
J'adore ce cake, c'est une recette que je fais souvent, parce que je trouve la trouve pleine de saveurs, ça sent l'été!
Recette de base: cake de Sophie: pour 4 petits cakes ou 1 grand
3
œuf-150g
de farine- 1
sachet de levure- 8
cl d'huile d'olive- 12.5
cl de lait entier- 50g de parmesan.
1 aubergines-180g de féta allégée- menthe et coriandre selon vos goût- sel et poivre, herbes de Provence.
Couper l'aubergine en dés, la déposer sur une feuille de cuisson (ou papier sulfurisé) sur une plaque allant au four. Vaporiser d'huile d'olive, saler et parsemer d'herbes de Provence . Mettre à cuire environ 10 minutes. Une fois cuits, mélanger les morceaux d'aubergine avec la féta coupée en morceaux . Ajouter les herbes fraiches hachées. Réserver.
Dans un saladier, fouetter les œufs, la farine et la
levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait chaud. Ajouter le
parmesan. Mélanger, Incorporer le mélange au mélange féta aubergines menthe coriandre.
Verser le tout dans un moule non graissé et faites cuire au four pendant 45 min.
17 juin 2009
Le mercredi....croque monsieur à l'italienne
Le mercredi, c'est permis...des croques Monsieur pour les enfants et pour les mamans, et pas pour les papas (en tout cas pas chez nous! L'avait qu'à être là!). Pour rendre à Jules ce qui est à César, c'est suite à une conversation avec ma TRES TRES chère amie sacdoss, que je me suis dit que des Croques Monsieur, ce serait bien sympathique...
Pour réaliser des croques Monsieur savoureux, il vous faut:
Du pain de mie
Du jambon de parme
Des tomates fraiches et/ou des tomates séchées
Une boule de mozarella
du basilic
de l'huile d'olive
Vaporiser ou déposer sur chaque tranche de pain de mie de l'huile d'olive. Déposer une tranche de jambon de parme, recouvrir d'une rondelle de tomate, ajouter une feuille de basilic, finir en déposant deux tranches de mozarella. recouvrir de l'autre tranche et faire cuire au four ou à l'appareil à croque Monsieur.
Servir avec une salade verte.
16 juin 2009
pitis cakes tomates séchées mozarella basilic
Pour vos buffets d'été, des pitis cakes très savoureux.... Vous pouvez les préparer à l'avance, ils supportent très bien la congélation.
Recette de base: cake de Sophie
3
œuf-150g
de farine- 1
sachet de levure- 8
cl d'huile d'olive- 12.5
cl de lait entier- 50g de parmesan
1 boule de mozarella - 10 pétales de tomates séchées - une belle poignée de basilic
09 juin 2009
Pain de mie trés joli
"Mamannnn! j'aime pas ton pain, la croûte elle est toute dure!!!!!!!!"
MÊME PAS VRAI!!!!!...mais pour faire plaisir aux enfants (enfin, pour qu'ils arrêtent de me casser les oreilles plutôt) je suis partie à la recherche de recettes de pain de mie et après en avoir tester plusieurs, c'est celle de cuisine campagne que je retiens, incontestablement: du coup, je l'ajoute à mon carnet de recette et vous en fait profiter!
425g farine T65 - 2 cc levure sèche instantanée - 1 cc sel - 1 cs sucre - 1 oeuf entier - 15g beurre mou - 125 ml lait - 120 ml eau - 1 oeuf pour le glaçage
Dans la cuve du robot ou dans une jatte, mettre l’eau, le lait, le sel, le sucre, l’œuf entier battu.
Ajouter
ensuite la farine et la levure. Lancer le pétrissage. Quand la pâte
forme une boule et commence à se détacher des parois, incorporer le
beurre mou. Pétrir ensuite environ une dizaine de minutes, puis laisser
la pâte lever environ 1h30. Elle doit presque tripler
de volume.
Chemiser un grand moule à cake. Verser doucement la pâte sur un plan de travail fariné, la diviser en 3 morceaux de même poids, couvrir d’un linge et laisser détendre 5 min. Bouler les trois morceaux et les disposer dans le moule chemisé.
Couvrir avec un torchon humide et laisser lever environ 45 min à 1h selon la température ambiante.
Préchauffer le four Th6 (180°C)
