27 février 2009
Germoir
J'en cherchais un depuis longtemps, notamment parce que j'adore les graines de moutarde dans les salades, mais je trouvais ça toujours trop cher (15 euros pour deux bouts de plastiques) .c'est vrai que du coup j'aurais pu faire germer des graines dans des bocaux de confitureset j'allais m'y résoudre quand tout à coup, j'ai TROUVE! un beau germoir chez Botanic pour la modique somme de 4,5 euros. En plus, chez Botanic, on trouve toute une catégorie de graines à germer, du soja, de la moutarde, de l'oignon, de la roquette, etc.
En salade, à faire sauter, j'ai hâte de voir pousser mes petites graines.
25 février 2009
Curry de poulet à l'ananas
Une recette super rapide et délicieuse qui a souvent été proposée sur la toile. Voilà ma version. Si vous n'avez pas encore essayé, je vous invite à tester. Mon conseil: si vous ne faites pas votre curry vous même, vous pouvez vous procurer le curry de ducros (saveur brute, je crois) il est super super super bon.
400g de filet de poulet
200g d'ananas
10 cl de lait de coco
1 oignon
1 gousse d'ail
1 bouillon de poule délayé dans un verre d'eau
sel/poivre/curry et gingembre
Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec 2cc d'huile d'olive. Laisser mijoter 5 minutes. Ajouter les filets de poulet coupés en morceaux. Saupoudrer de curry à votre convenance (2 cc de curry (saveur brute de ducros) + 1 pointe de
couteau de gingembre. Ajouter le bouillon de
poule ainsi que le lait de coco. Laisser encore mijoter 5
minutes. Ajouter enfin les morceaux d'ananas (frais si possible) et laisser mijoter encore 5 minutes. Servir chaud
avec du riz sauvage ou basmati.
23 février 2009
L'ananas, fruit vedette
Ma déclinaison de ce fruit que j'adooooore pour le recap de à la recherche du flan perdu;
Macarons Pina colada
Pour les macarons: recettes sur le site de PURE Gourmandise
Pour l'ananas curd:
100g d'ananas
50g de sucre
1cc de maizena
10cl de lait de coco
1 jaune d'œuf
Mélanger le sucre et la maizena ensemble. Mixer ensemble le reste des ingrédients. Mélanger le tout et mettre à chauffer sur feu doux jusqu'à épaississement. Laisser refroidir et conserver au frais.
Blog Coup de coeur + tag
Un blog en construction pour toutes les mamans poules (ou papas poules)!
Avis sur des jeux, conseils en matière d'éducation, bons mots de nos enfants (c'est ma rubrique préférée)! allez visiter! c'est très sympa!
un petit extrait de la rubrique "comment tu dis?"
"A quoi sert une gomme ? C'est pour dégommer"
"Pendant la récréation y en a pleins qui passent tout près de moi c'est vraiment une bande de frolards!"
Ce qui est encore plus drôle, c'est quand elle nous raconte sa vie... dans la catégorie Billet d'humeur.
bref, longue vie à ce blog!
Je remercie la reine du flan, de m'avoir taguée! Le tag consiste à faire partager 5 lignes d'un livre que l'on a aimé ou que l'on est entrain de lire. Je vous livre donc les 5 lignes de ma page en cours, extraites de "La conjuration des imbéciles" de John Kennedy Toole:
" les sœurs, elles adoraient Ignatius. c'était un si mignon p'tit garçon, tu peux pas savoir. il rapportait toujours plein d'images pieuses qu'il avait gagné pasqu'y connaissait bien son catéchisme.
- ouais; ben elles auraient mieux fait d'le dérouiller un peu les sœurettes.
- Ah, ch't'assure, quand j'le voyais rentrer avec toutes ces images pieuses, renifla Madame Reilly, si on m'avait dit qu'un jour y vendrait des saucisses dans la rue en plein jour!"
Je passe la main à Maman poule 67,
et je prépare ma petite recette pour le recap ananas d'à la recherche du flan perdu.
20 février 2009
Bugnes!
Ben iiii! c'est bientôt Carnaval! et en tant que Maman digne de ce nom, j'ai été de corvée de beignets, bugnes ou crêpes pour l'école. J'ai donc fait des bugnes.
Par contre, je ne les ai pas goûter! et pas la peine d'espérer une critique gastronomique à la sortie de l'école! bande d'ingrats!
350 g de farine tamisée
80 g de sucre en poudre
80 g de beurre fondu
3 gros œufs
5 g de sel
1/2 cc de poudre de vanille
Verser la farine, le sucre le sel dans un saladier et y faire une
fontaine. y mettre les œufs préalablement battus en omelette, la fleur
d'oranger, le beurre fondu, mais refroidi. travailler la pâte, former
une boule, bien l'aérer (bon moua je prends mon robot, c'est plus
facile (merci maman!)). laisser la pâte reposer à température ambiante
pendant 2h. couper des losanges, y faire une entaille au milieu et y
glisser une pointe.
faire frire, surveiller la température de l'huile, pour pas que les bugnes ne dorent trop vite.
Saupoudrer de sucre glace.
Imprimer_Bugnes
Brioche au nutella maison
Piquée chez Papilles&pupilles, une brioche au bon goût de chocolat. et comme dirait quelqu'un qui l'a gouté: "on dirait un pitch!". Chais pas si c'est un compliment....
Pâte
250 g de lait tiède
125 de beurre (ou margarine )
50g de sucre
1 cuiller à café de sel fin
475g de farine T55
1 cuiller à café et demi de levure sèche de boulangerie
Garniture
Du Nutella maison : recette ici
Mélanger
et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante, puis faire lever jusqu'à
ce que le pâton double de volume
Ensuite,
dégazer, aplatir au rouleau en forme de rectangle (environ 40 cm * 30
cm), sur une surface légèrement farinée. La pâte est très souple et se
travaille très facilement.
Étaler le Nutella au milieu de ce rectangle en laissant un centimètre en haut et en bas.
Avec des ciseaux ou un couteau, couper des bandes d'environ 1 1/2 à 2 cm de large de chaque côté du Nutella.
Replier
le bout du haut sur le Nutella, et ensuite replier chacune des bandes à
tour de rôle, droite, gauche, droite, gauche sur le Nutella, de façon à
ce que ça ait l'air d'être une tresse.
Arrivé en bas, replier le dernier morceau pour fermer la brioche.
Déposer délicatement la brioche sur une feuille de papier sulfurisé que vous glissez sur une plaque à pâtisserie.
Mettre à lever dans un endroit tiède, laisser doubler de volume.
Après la levée badigeonner votre brioche d'un mélange de lait et de sucre et faire cuire 20mn à 180ºC. Enfournez à four chaud.
18 février 2009
Nous n'avons pas les même valeur..... rillettes de la mer.
Parce que nous le valons bien, 3 recettes de rillettes de la mer, toutes faciles et toutes vite faites.
1/Rillettes de crevettes
125 g de crevettes fraiches
1 œuf dur
1CS de mayonnaise
une pointe de couteau de piment de Cayenne.
du sel
un filet de citron
Passer le tout au robot ou au hachoir pas trop longtemps pour
garder quelques morceaux. réserver au frais jusqu'au moment de servir.
2/Rillettes de sardine
2 boites de sardines à l'huile d'olive ou au citron
4CS de fromage blanc 0%
1 filet de jus de citron
1 échalote
un peu de persil et de ciboulette
Égoutter les sardines, les écraser dans une assiette. ajouter l'échalote émincée, le fromage blanc, le jus de citron. Bien mélanger.
Ajouter enfin les herbes, goutter et rectifier l'assaisonnement si
nécessaire. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
3/Rillettes de saumon
2 pavés de saumon
1 sachet de court bouillon
4CS de fromage blanc 0%
1CS de mayonnaise
1 filet de citron
2CS d'aneth ciselée
Mettre de l'eau à bouillir avec le sachet de court bouillon. Y déposer
le saumon et le faire cuire 10 minutes. Retirer les pavés de saumon une
fois cuits, les laisser refroidir. Les écraser à la fourchette, ajouter l'échalote émincée, la mayonnaise, le fromage blanc et le citron.
goutter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Réserver au frais
jusqu'au moment de servir.
Servir avec toutes sortes de pain: baguette fraiche, crackers, crackers de table, pain de campagne grillé.
16 février 2009
Potage crecy et croutons maison
Potage crecy.
pour 4
1 oignon
10 carottes
1 bouillon de légumes
20 g de beurre (41%)
1 cc de cumin
une pointe de couteau de piment de Cayenne
Quelques feuilles de coriandre.
Faire fondre le beurre dans une casserole; y faire revenir l'oignon; ajouter les carottes coupées en rondelles fines; faire revenir quelques instant puis mouiller avec 1,5 litres d'eau et ajouter le bouillon de légumes; laisser cuire à couvert à feu doux pendant 40 minutes, puis ajouter le cumin et laisser cuire encore 3 minutes. Mixer. vous pouvez ajouter du piment de Cayenne au moment de servir et quelques feuilles de coriandre.
Croutons à l'ail.
Prendre un récipient muni d'un couvercle. Éplucher et écraser une gousse d'ail. Mettre dans le fond du récipient l'ail écrasé, deux CS d'huile d'olive, du sel, du poivre. Couper votre pain dur ou rassi en carré.
Ajouter ces carrés de pain dans le récipient, fermer et secouer.
Déposer le pain ainsi assaisonné sur une feuille de cuisson ou du papier sulfurisé et mettre à cuire au four thermostat 7 pendant environ 10 minutes.
Imprimer_potage_crecy_et_croutons___l_ail
15 février 2009
Speculos
Trouvée sur le site de Nath, ça fait bien 1 semaine que je pense à les faire. Mais impossible de trouver de la vergeoise brune dans mon trou. Du coup, j'ai remplacé par de la cassonnade sans trop y croire, mais en fait, ces biscuits étaient absolument divins! alors avec de la vergeoise, je crois qu'ils seront à se damner.....
ingrédients:
200g de farine, 5g de cannelle, 1 pincée de sel, 5g de levure chimique,
100g de beurre, 100g de vergeoise brune cassonade, 30g de sucre semoule, 1 jaune d'œuf, 1 cs de lait
tamiser la farine avec la cannelle, le sel et la levure Réunir le beurre, la vergeoise cassonade, le sucre.
Frotter entre les doigts pour sabler. Rajouter le jaune d'œuf, le lait.
Ajouter le mélange farine et mélanger afin d'obtenir une pâte lisse
envelopper la pâte dans un film alimentaire et réserver au frais 1/2h
préchauffer le four à 180°
étaler la pâte sur 3/4 mm et découper des formes à l'aide d'emporte-pièces
mouiller légèrement la surface du gâteau et le passer dans du sucre semoule de la cassonade.
enfourner 15/20 min
14 février 2009
Tatin de pommes au romarin
Un dessert rapide et facile et bon et joli et classe et....
Pour 4:
4 pommes
1 brin de romarin
30g de beurre salé
60 de cassonade
Éplucher et couper les pommes en morceaux. Les faire revenir à la poêle dans le beurre fondu, ajouter le romarin effeuillé, et la cassonade. Une fois dorées et caramélisées, déposer les pommes dans des nonnettes (petits cercles à pâtisserie) ou dans des ramequins déposés sur un plaque à pâtisserie et enfourner thermostat 7 pendant environ 20 minutes.
Servir chaud avec une boule de glace à la vanille (ici à la framboise) et décorer de romarin.
