Piquée chez Papilles&pupilles, une brioche au bon goût de chocolat. et comme dirait quelqu'un qui l'a gouté: "on dirait un pitch!". Chais pas si c'est un compliment....


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Pâte
250 g de lait tiède
125 de beurre (ou margarine )
50g de sucre
1 cuiller à café de sel fin
475g de farine T55
1 cuiller à café et demi de levure sèche de boulangerie

Garniture
Du Nutella maison : recette ici

Mélanger et pétrir le tout jusqu'à obtenir une pâte souple et non collante, puis faire lever jusqu'à ce que le pâton double de volume
Ensuite, dégazer, aplatir au rouleau en forme de rectangle (environ 40 cm * 30 cm), sur une surface légèrement farinée. La pâte est très souple et se travaille très facilement.
Étaler le Nutella au milieu de ce rectangle en laissant un centimètre en haut et en bas.
Avec des ciseaux ou un couteau, couper des bandes d'environ 1 1/2 à 2 cm de large de chaque côté du Nutella.
Replier le bout du haut sur le Nutella, et ensuite replier chacune des bandes à tour de rôle, droite, gauche, droite, gauche sur le Nutella, de façon à ce que ça ait l'air d'être une tresse.
Arrivé en bas, replier le dernier morceau pour fermer la brioche.
Déposer délicatement la brioche sur une feuille de papier sulfurisé que vous glissez sur une plaque à pâtisserie.
Mettre à lever dans un endroit tiède, laisser doubler de volume.
Après la levée badigeonner votre brioche d'un mélange de lait et de sucre et faire cuire 20mn à 180ºC. Enfournez à four chaud.

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